Giovani Talenti: la nuova frontiera della cucina d’autore torna da Eataly
Eataly Milano celebra i Giovani Talenti della cucina: il 24 settembre protagonista la chef Carlotta Delicato con un menu creativo e sostenibile.
Dopo l’entusiasmante successo del Pizza Fest 2025, che dall’11 al 21 settembre ha riunito in Italia e in Europa i migliori maestri pizzaioli con pizze gourmet, impasti innovativi e cene speciali, Eataly Milano Smeraldo accende i riflettori su un altro imperdibile appuntamento: Giovani Talenti.
Il format, nato per valorizzare i nuovi protagonisti della gastronomia italiana, porta sulla scena chef emergenti capaci di coniugare tecnica, creatività e rispetto per il territorio. Un’occasione unica per scoprire le nuove tendenze della cucina contemporanea, che puntano su sostenibilità, filiera corta e piccola produzione artigianale.
La prima “Giovane talento” di settembre è Carlotta Delicato
La prima protagonista della stagione 2025 è Carlotta Delicato, classe 1994, chef del Ristorante Delicato di Contigliano (RI) e già vincitrice di Hell’s Kitchen Italia. Premiata come Chef Novità dell’Anno 2022 ai Cook Awards del Corriere della Sera, Carlotta ha costruito una carriera internazionale, per poi tornare in Italia e dare vita a una cucina “essenziale”, capace di esaltare le materie prime locali con eleganza e precisione.
Mercoledì 24 settembre Eataly Milano Smeraldo ospiterà una cena d’autore firmata dalla giovane chef, che proporrà un menu esclusivo dedicato ai sapori del Lazio: dal Porro Romesco con note mediterranee al raffinato Bottone di Coniglio con mousse al mascarpone e agrumi, fino alla Quaglia farcita e al sorprendente dessert Nocciola e Prezzemolo.
Un viaggio gastronomico che unisce territorio, creatività e un profondo rispetto per le stagioni e i produttori locali.
Un settembre di gusto tra pizza e alta cucina
Il format Giovani Talenti arriva subito dopo l’energia del Pizza Fest, il festival che ha celebrato l’arte della pizza con impasti speciali, pizze dolci, serate degustazione e la partecipazione di grandi maestri come Diego Vitagliano. Due eventi complementari che raccontano l’anima di Eataly: promuovere il meglio della cucina italiana, tra tradizio ne e innovazione, dal piatto più popolare alle creazioni d’autore.
Per partecipare alla cena con Carlotta Delicato è necessaria la prenotazione sul sito: www.eataly.it.
Il menu è proposto a un prezzo speciale di 68 € a persona, con vini, acqua e caffè inclusi.
Giovani Talenti: un format che racconta il futuro della cucina
Quelle con i “Giovani Talenti” non sono solo cene, ma veri laboratori di idee che raccontano il futuro della ristorazione italiana. Ogni appuntamento è l’occasione per incontrare chef under 40 che interpretano in chiave moderna i grandi valori della gastronomia: sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori.
I prossimi appuntamenti:
- Martedì 14 ottobre, lo chef Juan Quintero porterà a Milano una cucina fusion che unisce Colombia e Italia.
- Martedì 4 novembre, la talentuosa Jessica Rosval – chef del ristorante Al Gatto Verde di Modena, premiato con Stella Michelin e Stella Verde – proporrà un menu tutto a tema fuoco.
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