La città è in continua evoluzione e costantemente contaminata da eventi e manifestazione tra arte, design e moda e questo porta con sè la conseguente tendenza all’anima cosmopolita e un’attenzione ai trend dell’enogastronomia sempre più forte.
Le novità delle nuove aperture sia nelle proposte food in menù, che nelle carte menù e cocktail mixology ne confermano la tendenza e l’attenzione alla qualità sempre più elevata.
Ristoranti a Milano le nuove aperture autunno 2023
Per questo le novità dell’autunno 2023 nel mondo della ristorazione e della mixologypuntano anche molto alla stagionalità e a fornitori che possano garantire standard qualitativi alti. Qui di seguito una selezione Rockfork:
Masu Masu ristorante e cocktail bar (Porta Genova)
Il masu è una classica scatoletta di legno che in Giappone veniva usata per dosare il riso o altri prodotti di uso comune, ma masu è un termine che ha anche una certa assonanza con more (di più in inglese).
Questo il nome dato al nuovo locale in stile izakaya aperto negli spazi di Tenoha in Via Vigevano, 18.
Il menù creato dallo chef Akinori Akiyama insieme a Teiji Nakamura, propone piatti creativi preparati con le tradizionali tecniche di cucina giapponese quali sushi e teppanyaki.
Al bar si possono degustare sake e cocktail rivistati in chiave orientale.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Masu Masu Via Vigevano, 18 Sito web: tenoha.it Tel: 02 80889147 | Da martedì a venerdì h.12.00-15.00/19.00-24.00 Sabato e domenica H.12.00-15.30/19.00-24.00 Lunedì chiuso | Prezzo €€ |
Per saperne di più Masu Masu il nuovo ristorante di Tenoha Milano
Polpo semplicemente pesce (Porta Venezia)
Siamo in via Melzo, zona Porta Venezia, Polpo è il nuovo ristornate inaugurato dalla chef Viviana Varese in collaborazione con Ritu Dalmia negli stessi locali dove dal 2019 era presente Spica. Là dove c’era Spica, ora c’è Polpo! Il format è quello di un cocktail bar trattoria che punta alla cucina a base di pesce di qualità. Al bar si potrà fare un classico aperitivo, mentre seduti ai tavoli della trattoria si potrà gustare un menù con prelibati frutti di mare, tapas e verdure di stagione.
| Info, indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Polpo – semplicemente pesce Via Melzo, 9 📩 info@polpopesce.it | Da martedì a venerdì h.18.00 – 00.00 Sabato e domenica H.12.00-15.00/18.00-24.00 | Prezzo €€ |
Silvano vini e cibo al banco (Nolo)
Cesare Battisti ci ha preso gusto, e dopo l’apertura del Pastificio Ratanà lo scorso anno, apre in piazza Morbegno, Silvano, un’osteria in stile retrò con piatti perfetti parà compartir seduti al bancone (lungo ben 14 metri!)
In cucina Vladimiro Poma, suo fedele alleato negli scorsi anni, prepara tutto al forno, senza fornelli!
Non mancano poi le selezioni di formaggi e salumi, al pinzimonio, sapori di una volta come pane e burro o pane e ragù o perché no una classica lasagna.
Piatto più caro? Un crudo di pesce selvatico a 18 euro. Insomma prezzi per mangiare senza fare un mutuo.
Il tutto da abbinare a una carta dei vini da produttori che prediligono metodi di lavorazione naturale e la rivisitazione del Negroni dello chef, più leggera e con un ingrediente segreto!
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Silvano vini e cibo piazza Morbegno, 2 Sito web: Silvanoviniecibi.it | Da mercoledì a domenica h.18.00 – 24.00 Lunedì, martedì e sabato chiuso | Prezzo €€ |
Sogni Ristorante (Zona De Amicis- Sant’Agostino)
Ha aperto a settembre in via San Calocero, 8 zona De Amicis- Sant’agostino, Sogni, il ristorante dell’imprenditore Claudio Antonioli è tra la nuove aperture autunnali più glam.
Gli interni che si sviluppano su 500 Mq in un ex asilo di fine ottocento, comprendono una sala d’aspetto con ampi divani e una parte cocktail bar, un “refettorio” caratterizzato da un lungo social table, e la “gallery” composta da tavolini più raccolti lungo un corridoio.
Presente anche un ampio spazio esterno per una cena o un pranzo scenografico immersi nelle piante del giardino, il jardin d’Hiver. Il menù è a base di pesce e di verdure di stagione!
Tra gli antipasti spiccano i crudi di mare come il Plateau Royal e tra le portate principali ogni giorno è presente un piatto di pescato del giorno. Possibile anche degustare un aperitivo nella zona cocktail bar con un calice di vino, champagne o scegliendo tra la lista dei signature cocktails Sogni.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Sogni 📍Via san Calocero, 8 🌐 Sito web: sogni.eu ☎️ tel. 02 45472909 | Da martedì a domenica h.18.00-24.00 Lunedì chiuso | Prezzo €€€ |
Via Stampa il Bistrot di quartiere (Cinque Vie)
Un bistrot di quartiere tra classico e contemporaneo. Un’ode alla micro stagionalità.
Un posto dove stare insieme e stare bene. Queste sono solo alcune delle definizioni che si possono leggere sui canali social ufficiali di Via Stampa, nome del ristorante di Marco Guzzetti e della via in cui ha aperto in zona Colonne Cinque Vie.
All’interno l’arredamento è minimal: parquet, tavolini e sedie in legno e pareti bianche. C’è una bella separazione degli spazi per poter pranzare e cenare anche un po’ più in intimità. Il menù ha piatti tipici della tradizione lombarda con un prezzo in linea con il prestigio del luogo e della zona, da segnare e da provare!
Cucina. Bar à vin. Ritrovo
Cucina concreta dai sapori decisi e dai riferimenti lontani. Vini di carattere. Attenzione alla qualità sostenibile della materia prima. Un’ode alla micro stagionalità. Un posto dove stare insieme e stare bene. A pranzo, aperitivo e cena.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Via Stampa, 8 come dice il nome 📍 Via Stampa, 8 🌐 Sito web: viastampa.it Per prenotare: link | Da mercoledì a sabato h.12.30-14.30/18.30-21.30 Martedì e domenica H.12.30-14.30 Lunedì chiuso | Prezzo €€€ |
Nuovi menù autunnali 2023 ed eventi
Daniel Canzian ristorante – menù under 40
Lo chef Daniel Canzian torna a proporre nel suo ristorante in via Castelfidardo, zona porta Nuova, Giovani forchette, una selezione di cinque portate dedicata agli under 40. Il menù non è fisso, ma cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti di stagione. Tra le specialità proposte alcune dei piatti divenuti iconici nel tempo tra cui il risotto al limone con sugo d’arrosto e liquirizia, e la sfera di cioccolato.
Il menù disponibile solo da martedì a giovedì a cena, ha un costo di 50 euro ed è ordinabile esclusivamente allo chef table, in modo tale che oltre a degustare si potrà anche osservare la creazione dei piatti!
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Daniel Canzian ristorante 📍Via Castelfidardo 🌐 Sito Web: danielcanzian.com | (solo per menù under 40) Da martedì a giovedì h.19.30 – 23.30 | Prezzo €€ |
Al Mercato Steaks & Burgers
Le sedi di piazza Alvar Aalto (Gae Aulenti) e Corso Venezia, presentano il nuovo menù in occasione della stagione autunnale. Il format rimane lo stesso, piatti a base di carne di alta qualità, principalmente fassona e wagyu, presentati in due versioni: “Steaks e burgers”.
La nuova proposta di menù gioca con preparazioni e tecniche di diversi tipi di cucina nel mondo, puntando però a un perfetto bilanciamento dei sapori tipici della cucina made in Italy.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Al Mercato Steaks & Burgers 📍 Viale della liberazione, 15 🌐 Sito web: al-mercato.it | Da martedì a domenica ore 12.00-15.00 ore 19.30-23.00 Lunedì chiuso | Prezzo €€€ |
La nuova carta di Armani/Ristorante Milano: 3 menù per tutti i gusti
Il nuovo menu di Armani/Ristorante, al settimo piano dell’hotel di Via Manzoni, 31 dà il benvenuto all’autunno con sapori caldi e avvolgenti per stare in tema. Firmata dall’Executive Chef Francesco Mascheroni, la carta abbraccia le ricchezze del territorio, suggestioni lombarde e non solo, per poi spingersi fuori dai confini senza con innovazione e contemporaneità.
I tre percorsi di degustazione proposti sono Presente, La mia cucina vegetale e Tradizione in evoluzione. Menù degustazione Presente, la maestria dei frutti del mare accostati alla terra in 6 piatti. Come ad esempio:
- Foie gras d’anatra in terrina, anguilla affumicata, mela verde, aneto, pistacchio di Bronte, qui equilibrio tra dolce e salato, la morbidezza del foie gras e la complessità dell’anguilla.
- Il Tajarin di pasta fresca, ricci di mare, caviale Tradition il tagliolino di pasta fresca all’uovo, con salsa a base di ricci di mare e astice, completata con caviale.
La Mia cucina vegetale, un menu connesso con la terra, dai profumi intensi, espressi in 5 piatti sfiziosi, tra cui:
- Vellutata al cocco verde, broccoli e bok choy alla brace, shiitake alla soia, anacardi al lime, un piatto vivace e ricco di croccantezza, con una nota sottile di dolcezza tropicale.
- Il Sedano Rapa Arrosto, Ravioli, Estratto di Vegetale, Briciole Croccanti è una sinfonia di consistenze e sapori, tutti derivanti dal sapiente trattamento del sedano rapa in modi differenti.
Il menù Tradizione in evoluzione, un menu che celebra le tradizioni gastronomiche con prospettiva moderna. Pesce e carne i protagonisti del percorso da 5 portate, tra cui:
- Trancio di Spigola, Ragù di Cardoncelli, Confettura di Limoni d’Amalfi, Foglie di Capperi in Salsa Grenoblese, il pesce cotto al burro è esaltato dal ragù di cardoncelli, in contrasto con l’acidità e la freschezza della confettura di limoni
- Spaghettone di Gragnano Gentile, datterino giallo, parmigiano reggiano 90 mesi “Gennari”, piatto che celebra la cucina italiana nella sua genuinità e semplicità
Per chi ama i formaggi è disponibile anche una selezione tra i migliori italiani e dal mondo.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Armani/ ristorante 📍 Via Alessandro Manzoni, 31 🌐 Sito web: www.armanihotelmilano.com Tel: +39 02 8883 8703 ristorante.milan@armanihotels.com | Da mercoledì a sabato h.19.30-22.30 | Prezzo €€€€ |
Locale ristorante (Arco della Pace)
Da Locale, il ristorante che, come evoca il nome, collabora unicamente con piccoli produttori del territorio, lancia il nuovo menu autunnale con una selezione di piatti semplici ma allo stesso tempo ricercati che richiamano casa, in un mix tra convivialità e buona cucina.
La founder Veronica Pagani e il team ha pensato a proposte semplici, ma ricercate nelle preparazioni e nelle tecniche di cucina, con un bilanciamento magistrale dei sapori tipici della tradizione gastronomica nostrana.
Locale è aperto dal lunedì al sabato a cena!
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Locale 📍 Viale Domenico Cirillo,12 🌐 Sito web: localecento.it ☎️ Per info e prenotazioni: 351 0807152 | Da Lunedì a sabato ore 19.30-23.00 Domenica chiuso | Prezzo €€ |
Al Circolino di Monza se habla español
Doppio appuntamento con la tradizione culinaria ispano-americana al Circolino di Monza!
Tutti i martedì dedicati allo street food e alla Mixology messicana, è il Taco, Tequila, Tuesday: Taco del dìa e un drink a scelta tra Rio Salado, a base di Mezcal, mango, lime, crusta di mais speziato, o Santa Cruz, composto da Tequila, lime, pompelmo e pink spicy soda (12 euro)
E domenica 22 ottobre dal Messico si vola in Spagna!
Al posto del consueto brunch sarà servito uno speciale menù composto da Antipasti “para compartir”, tra cui Boquerones marinados con aceitunas rellena e Pan de Cristal con Jamon Iberico, seguiti da Paella del Senyoret (nata nella zona di Alicante, è una paella di pesce e di frutti di mare) il tutto accompagnato da fresca Sangria de Cava.
Il pranzo, proposto al costo di 55 euro, si concluderà con il dessert Flan de Huevo
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Il Circolino 📍 Via Anita Garibaldi, 4 🌐 Sito web: www.il-circolino.it ☎️ 039.6363374 Per prenotare Link | Da Lunedì a sabato ore 19.30-23.00 Domenica chiuso | Prezzo €€ |
Cocktail bar le novità dell’autunno
21 House of Stories
Dopo il successo dell’apertura a Città Studi, il progetto di ospitalità ibrida dei fratelli Benetton che unisce alla struttura di un classico hotel, spazi di coworking ed eventi, 21 House of Stories apre anche sui Navigli.
Alla terrazza al 7° piano con piscina non poteva mancare il cocktail bar con la drink list ideata da Franco Ponti, veterano della mixology a Milano. Tra i drink proposti “Sale a Milano” a base di gin, con cordiale all’arancia, tabasco e sale.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| 21 House of Stories – Mirador Via Ascanio Sforza, 7 Sito web: 21houseofstories.com | Tutti i giorni (Snacks & drinks) h.10.00-23.00 | Prezzo €€ |
Winelivery Bar Enoteca
Il noto marchio di consegna a domicilio di vino e bevande, ha aperto il suo secondo phygital wine bar dopo quello in ticinese. All’interno del locale tramite la App di Winelivery, si può vedere il menù e ordinare da bere (e salvare per il futuro i vini provati!)
Per l’aperitivo è proposta la classica formula in abbinamento a taglieri e stuzzichini, mentre per i drink le proposte cambiano a seconda della stagionalità e delle materie prime. Il tutto da consumare o all’interno del locale, o nell’incantevole dehor.
Non solo, è uno spazio prenotabile anche per feste ed eventi!
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Winelivery Bar 📍Via Casale, 3A 🌐 Sito web: winelivery.com ☎️ 02 38583592 | Da lunedì a sabato h.18.00-24.00 Domenica dalle | Prezzo €€ |
Per saperne di più Winelivery Bar Enoteca
Cittamani 3 cocktail limited edition
Un nome che è composto da due parole indiane che significano saggezza e metodo, ovvero due qualità che servono nel percorso dell’illuminazione nella spiritualità buddista.
A Cittamani, il cocktail bar all’interno del ristorante, “aspettando l’illuminazione” si può iniziare un percorso nel gusto provando i nuovi cocktail della lista proposta dal barman Carlo Leonardi in occasione della Milano Fashion week.
Partendo dalla freschezza del Mirto Sour con sciroppo al rosmarino, succo di limone e ovviamente mirto, passando poi alla raffinatezza del Venere Karoline, un twist sul Naked & Famous con il Campari a sostituire l’Aperol. Per concludere un bel Sabato in Brera che unisce il bourbon whisky al Lambrusco.
| Indirizzo e contatti | Orari | Altre Info |
| Cittamani Piazza Carlo Mirabello, 5 Sito web: cittamani.com | Da lunedì a sabato h.18.30-23.00 | Prezzo €€ |
Per saperne di più: Cittamani Milano nuovi twist cocktail limited edition