Milano continua a essere la capitale italiana dello smash burger e il fenomeno si arricchisce di un nuovo protagonista internazionale: STREET – Smash Burgers, il brand minimalista nato a Lisbona che in poco più di un anno ha conquistato il Portogallo e ora sceglie il capoluogo lombardo come prima tappa della sua espansione italiana.
Dall’idea a Lisbona alla conquista d’Europa
STREET nasce nel 2024 a Lisbona grazie all’intuizione di Carlos Antón Conde e Beatriz Santillana Martinez, due giovani imprenditori spagnoli con percorsi professionali lontani dal mondo della ristorazione. Dopo viaggi negli Stati Uniti e in Australia alla scoperta delle migliori hamburgerie, hanno deciso di riportare l’hamburger alle sue radici: semplice, veloce ed essenziale, lontano dalle formule industriali delle grandi catene.
Il successo è stato immediato: in Portogallo STREET conta già dieci store (di cui due a Porto) e un’espansione in Svizzera, con oltre 150 dipendenti e una community in continua crescita.
Debutto durante la Milano Fashion Week
Tre nuovi locali STREET a Milano in un mese
Dopo l’apertura del primo store in via Edmondo de Amicis 9, STREET ha inaugurato il 20 settembre il secondo punto vendita in Corso Magenta 34. Il terzo locale arriverà appunto in piena fashion week il 26 settembre in Corso Garibaldi 117, nel cuore di Brera, con un evento speciale.
Infatti la serata d’inaugurazione (dalle 18:30 alle 21:30) prevede 500 smash burger e 500 birre offerti gratuitamente, un dj set del producer italiano VIEL e una collaborazione esclusiva con il marchio di gioielli Nove25, che per l’occasione ha creato 100 pendenti “smashed” nascosti a sorpresa all’interno dei pack.
Il menù: l’arte della semplicità
La filosofia di STREET è chiara: less is more. Il menù propone soltanto tre smash burger, disponibili anche in versione vegetariana, accompagnati da tre tipi di patatine (classiche, dolci o al tartufo).
- Street Burger: doppio patty di manzo con american cheese, cipolla, cetriolini, ketchup e senape.
- Classic Burger: con lattuga, pomodoro e la speciale salsa Street.
- Bacon Burger: arricchito da bacon croccante e salsa segreta.
I prezzi vanno da 11 a 14 euro (17-20 euro per i menù combo), con possibilità di aggiungere extra patty, formaggio o bacon e di scegliere il bun senza glutine. La carne 100% bovina è lavorata secondo una ricetta esclusiva che garantisce “crosticina” croccante e interno succoso, mentre le salse sono tutte home made.
Design essenziale e qualità totale
I locali STREET riflettono la filosofia del brand: spazi minimalisti e contemporanei, cucina a vista e un’esperienza che mette al centro la qualità del prodotto. “Non siamo una catena, seguiamo ogni dettaglio personalmente e vogliamo che i clienti tornino non solo per ciò che mangiano, ma per come si sentono quando entrano ed escono”, spiega Carlos Antón Conde.
Un piano ambizioso per l’Italia
Con nove aperture previste in dodici mesi tra Milano, Roma e altre città strategiche, STREET punta a diventare il punto di riferimento per lo smash burge in Italia. La scelta di Milano come prima tappa non è casuale:
“L’Italia ha una sensibilità gastronomica unica e una vicinanza culturale a Spagna e Portogallo che rende naturale il nostro arrivo”, raccontano i fondatori.
Info utili
- Via Edmondo de Amicis 9 – 1° store milanese (Ticinese)
- Corso Magenta 34 – aperto il 20 settembre (Centro)
- Corso Garibaldi 117 – apertura il 26 settembre con evento speciale Milano Fashion Week
(Brera
Per ulteriori informazioni: streetlisboa.com – Instagram @street.smash
Lo smash burger: come si prepara e perché piace
Lo smash burger nasce dall’idea di schiacciare la carne macinata su una piastra rovente con una spatola pesante, in modo che il calore intenso crei una crosticina sottile e croccante grazie alla reazione di Maillard, mantenendo l’interno tenero e succoso. Questa tecnica, semplice ma precisa, esalta il sapore della carne e garantisce una consistenza irresistibile. La combinazione di pochi ingredienti di qualità, cottura rapida e un risultato goloso e appagante ha reso lo smash burger uno dei trend gastronomici più forti del momento, perfetto per chi cerca uno street food gourmet.