All’ultimo piano del grande e maestoso Hotel Excelsior Gallia di Milano c’è una Terrazza che da sul grande piazzale storico della stazione. Non solo accoglienza Luxury per chi avrà la fortuna di soggiornarci, ma anche una proposta di benessere a 360° healthy food, fitness e Spa.
Il rooftop restaurant dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano propone piatti gustosi e salutari – sì perché definirli solo light sarebbe riduttivo – oggi anche grazie alla collaborazione con Planet Farms.
Ma non finisce qui, per arricchire la proposta all’insegna del relax, gusto e benessere anche appuntamenti fitness e un’intima Spa in collaborazione con Shiseido dove godere di attimi di estremo relax in location davvero esclusiva.
Per chi volesse poi provare qualcosa di nuovo è possibile anche partecipare alle lezioni tenute da Elisa Baldo, insegnante di Animal Flow , programma di allenamento che mixa fitness e danza.
La proposta healthy food
Abbiamo avuto il piacere di conoscere da vicino la proposta in un’intera mattinata dedicata a un vero e proprio training Animal, al relax e all’healthy food all’Excelsior Hotel Gallia di Milano.
L’offerta del ristorante di Terrazza Gallia è sempre più orientata verso la selezione di materie prime ricche di gusto e di proprietà nutritive, a basso impatto ambientale. Sottolineando l’importanza di uno stile di vita attento ai temi della sostenibilità, della cultura del buon cibo e del benessere.
Dopo l’allenamento un po’ di relax presso la Shiseido SPA, per poi concludere con la degustazione del light lunch firmato dagli chef di Terrazza Gallia e Planet Farms in partnership.
“L’elemento vegetale per noi è molto importante, soprattutto perché legato a un ricordo della nostra infanzia, quando la nonna tornava dall’orto carica di verdure”.
dichiarano gli chef Antonio e Vincenzo Lebano
Le insalate e il pestooh di Planet Farms
Gli Executive Chef Antonio e Vincenzo Lebano del ristorante sulla terrazza del Gallia, sottolineano l’attenzione alla selezione delle materie prime, scegliendo – come già gli chef del celebre ristorante Da Vittorio – l’alta qualità delle insalate e del pesto di basilico Planet Farms.
Nasce così la partnership tra excelsior Hotel Gallia e Planet Farm. L’albergo luxury si primo e all’avanguardia grazie al primato come albergo a collaborare con la società leader nel “vertical farming” a Milano.
“Oggi esiste un tema ancora più importante, quello della cura del nostro Pianeta. In cucina, attraverso la scelta dei fornitori, possiamo fare anche noi la nostra parte.
Affidarci a Planet Farms significa trasmettere ai nostri ospiti, attraverso le materie prime, i nostri valori legati alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente”.
Il menù light lunch di Terrazza Gallia
Alcuni dei piatti che rappresentano il connubio perfetto tra la migliore tradizione culinaria italiana e l’innovazione tecnologica del menu light lunch della Terrazza Gallia, grazie all’utilizzo di prodotti di qualità:
- L’Insalata di Rucola e pomodori confit
- Il Lattughino con scaglie di parmigiano e frutta secca tostata
- Insalata Mediterranea: Mix Vivace, pomodorini appassiti, polpo grigliato, limoni canditi e olive taggiasche
- Fussilli integrale gentile con Pestooh di basilico
Materie prime di super qualità
Il metodo produttivo di Planet Farms integra tutta la filiera produttiva, dalla scelta dei semi all’imbustamento, è di per sè possiamo definirlo unico. Le coltivazioni sono gestite con consumi idrici e di suolo ridotti rispetto ai metodi di produzione agricola tradizionali.
Inoltre, grazie alla coltivazione in un ambiente protetto, automatizzato e completamente privo di utilizzo di pesticidi, i prodotti (insalate e basilico) sono pronti al consumo e non devono essere lavati.
È il consumatore finale la prima persona a entrare in contatto con le foglie di insalata!
La scelta di instaurare la collaborazione con Planet Farms rientra quindi nella volontà dell’hotel di mettere il benessere della persona al centro della sua proposta.
Completa poi l’offerta la scelta di affiancare alla cultura del buon cibo salutare, ma senza rinunciare al gusto, anche un’esperienza capace di coniugare wellness e fitness, mettendo a disposizione dei propri ospiti, su prenotazione, le lezioni di Elisa Baldo, insegnante di Animal Flow,
Excelsior Hotel Gallia si conferma all’avanguardia e sceglie di affiancare alla cultura del cibo anche un’esperienza capace di coniugare wellness e fitness.
About animal Flow, molto più che Fitness
Fondato dall’americano Mike Fitch che si è ispirato a varie discipline tra cui il Quadrupedal Movement Training (Q.M.T.), per codificare Animal Flow che consiste in una serie di movimenti e transizioni da eseguire a terra in quadrupedia, usando solo il peso del proprio corpo.
Tutto si concretizza nei Flow, ovvero coreografie dalle combinazioni potenzialmente infinite, attraverso cui stimolare i propri sensi e liberare il proprio istinto. Il richiamo al mondo degli animali, con il loro affascinante crawling è solo una parte di ciò che l’Animal Flow® è in grado di trasmettere.
About Elisa Baldo e la sua visione del Fitness
Elisa Baldo è prima di tutto una Personal Trainer professionista e ha ha fondato il programma online Wonder Fitness. Combinando l’Animal Flow e tecniche ispirate a diverse discipline sportive, riesce a coinvolgere e portare creatività negli allenamenti che propone, rendendoli molto stimolanti e nuovi.
Dopo aver lavorato per molti anni nel settore Luxury Hospitality, decide di fare del Fitness una professione a tutti gli effetti.
Nel 2014 diventa Istruttore di Fitness musicale presso la Federazione Italiana Fitness e, sempre presso la FIF, ottiene il diploma di Personal Trainer nel 2021.
Nel 2019 arriva la certificazione come Istruttore di Animal Flow®, del quale oggi ha raggiunto il Livello 2 di formazione, sui tre previsti. Dal suo amore per il movimento e l’arte dell’accoglienza sono nati due progetti: Grand Hotel Fitness, l’e-book in cui racconta come l’esercizio fisico sia uno strumento di benessere da portare sempre con sé, in modo facile e divertente, anche in viaggio, e Wonder Retreat – Conscious Movement Experience, dedicato al mondo del Wellness Travel e ad una clientela desiderosa di portare la cura di sé al di fuori dei soliti confini.
About Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan
Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, è un punto di riferimento iconico dell’ospitalità Milanese. Nel 2015 venne realizzato un meticoloso e completo lavoro di restauro del palazzo storico, con l’aggiunta di una nuova ala moderna. Tra il nuovo distretto finanziario di Milano, Porta Nuova, dove il paesaggio è in costante evoluzione e l’Isola, enclave creativa e artistica della città. Curato dal pluripremiato studio di architettura milanese Marco Piva, l’interior design dell’albergo concilia l’estetica contemporanea con l’originale stile Belle Époque dell’albergo.