Melting chocolate or melted chocolate with a chocolate swirl and stack, chips and powder on dark table

World Chocolate Day tra eccellenza e creatività

Il 7 luglio si è celebrato il World Chocolate Day, una giornata dedicata a uno degli ingredienti più amati e versatili al mondo: il cioccolato. In questa occasione speciale, gli chef hanno deciso di celebrare questo ingrediente amato sia per dolci che per salati con alcune delle creazioni più raffinate e innovative proposte da chef rinomati. Ecco un viaggio attraverso alcune delizie di cioccolateria, dessert stellati e altre delizie a base di cioccolato che si distinguono per la loro qualità e creatività.

I Tartufi Pentagonali di cioccolato Giraudi

La cioccolateria Giraudi di Castellazzo Bormida (AL) continua a innovare con i suoi tartufi pentagonali. Creati dall’artigiano Giacomo Boidi, questi tartufi sono disponibili in quattro gusti distintivi: nocciola Tonda Gentile Trilobata-cioccolato fondente, pistacchio di Sicilia-cioccolato bianco, cioccolato al caramello e crisp di caramello salato, e cappuccino (cioccolato bianco e caffè in polvere).

La forma pentagonale è un omaggio al logo della cioccolateria, mentre i sapori esotici offrono un’esperienza gustativa unica.

Dove: Via Baudolino Giraudi – Castellazzo Bormida, in provincia di Alessandria

Cocktail al cioccolato a Milano

Al 10_11 (Ten Eleven) – Portrait Milano si rende omaggio al cioccolato con drink inediti e deliziosi nella selezione di drink dell’estate.

Non mancano i pilastri del 10_11, quei cocktail che da subito hanno conquistato grazie ai loro sapori e profumi a volte delicati, a partire dal 10_11 Spritz, a base di americano savoia, pompelmo e prosecco, diventato il signature cocktail del bar.

Tra gli altri la Giostra d’alcool, con i suoi ingredienti particolari come grana padano e cioccolato, o il Magistris Negroni, una rivisitazione del classico Negroni, aromatizzato all’alloro e vino ancestrale.

Dove: 10_11 Bar Milano Via Sant’Andrea, 10, Milano MI

Un messaggio di Pace in un Dessert a Il Fagiano*

Il ristorante Il Fagiano, una stella Michelin, situato nel lussuoso Grand Hotel Fasano & Villa Principe a Gardone Riviera (BS), presenta una creazione unica: Cioccolato, frutto della passione e vaniglia.

Il dessert, ideato dal pasticcere Federico Villa sotto la guida dello chef Maurizio Bufi, non è solo un piacere per il palato, ma anche un simbolo di pace. Composto da cioccolato caraibico, vaniglia del Madagascar e frutto della passione esotico, il dolce è un omaggio alla coesistenza pacifica tra diverse culture, una risposta alle tensioni globali come la guerra tra Russia e Ucraina.

Dove: Il Fagiano | Grand Hotel Fasano & Villa Principe a Gardone Riviera (BS)

Unexpected Chocolate: torta al Cioccolato, umeshu e yogurt

Al ristorante Il Sereno Al Lago di Torno (CO), lo chef Raffaele Lenzi presenta una sorprendente torta al cioccolato. Il dessert, parte del menu Liguria, utilizza il cioccolato Chuno Ecuador 78% di LIM Chocolate, un fornitore locale. La meringa leggera è realizzata con aquafaba al posto degli albumi, arricchita da polvere di olive taggiasche e croccantino al cioccolato senza glutine. Il dessert completato dall’olio extravergine di olive taggiasche, esalta i sapori genuini e rappresenta un tributo alla terra ligure.

Dove: Il Sereno Al Lago Restaurant | Via Torrazza, 10, 22020 Torno CO

Il cioccolato è Divertimento Tropicale all’Azotea

A Torino, il restaurant-cocktail bar Azotea presenta Divertimento Tropicale, un dessert estivo creato dalla co-titolare e pasticcera Noemi Dell’Agnello.

Il dolce combina il cioccolato fondente con mango, passion fruit e frutti di bosco, offrendo un bell’equilibrio tra l’amaro del cacao e l’acidità dei frutti. Il dessert, uno dei 4in carta, include anche una namelaka al mango e passion fruit, un sorbetto ai lamponi e una crema aromatizzata alla vaniglia, il tutto decorato per creare un effetto camouflage che richiama climi tropicali e vivaci colori estivi.

Dove: Azotea – Via Maria Vittoria, 49/B, Torino

Il World Chocolate Day è l’occasione perfetta per esplorare le meraviglie del cioccolato attraverso le creazioni di chef stellati e pasticceri innovativi. Da messaggi di pace a omaggi alla tradizione e alla creatività, il cioccolato continua a ispirare e deliziare con la sua versatilità e il suo fascino senza tempo.